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    第十二章 蝲蛄豆腐(第 1/ 页)

    苏安瑛夫妻俩一大早就拎着不少东西回门，苏家众人都十分高兴，很是热情的招待了小两口。
    “你看，也不知道你们这么早就回来，没准备啥。
    今早晨咱就对付着吃一口，中午让你娘给你们做好吃的。”
    六点来钟，正赶上吃早饭，苏维忠看着桌上的小碴子粥、咸菜大酱，就觉得有点儿寒碜。
    新姑爷进门，第一顿饭哪能这么简陋？
    “孩儿她娘，我记得咱家还有咸鸭蛋是吧？快，赶紧煮几个来。”
    苏家住河边方便，就养了两只鸭子，下蛋也不舍得吃，多数都卖了。
    留下几个腌上，就是为了待客用。
    新姑爷进门是贵客，必须好好招待，韩氏二话没说，去坛子里摸出两个咸鸭蛋，放锅里煮熟了切开端上。
    “尝尝，今年鸭蛋腌的好，流油呢。”
    韩氏满面笑容的将鸭蛋直接放到许世彦和苏安瑛面前，招呼他们吃。
    许世彦推辞再三，没犟过老丈人，最终只得用筷子戳了一些蛋黄，放到粥里吃。
    至于苏安瑛，她哪里舍得吃咸鸭蛋？
    见那头俩妹妹低着头偷偷往这边瞟，苏安瑛直接把自己那半个鸭蛋，分到了俩妹妹碗里。
    “瑛子，你吃你的，不用理她们。”
    韩氏见了刚要说俩小的，却见俩小的几口就把碗里的粥和咸鸭蛋全都扒拉进肚，气的韩氏直瞪俩闺女。
    许世彦见状，也没吭声儿，只趁着旁人不注意，将自己那一份咸鸭蛋，都挖到了媳妇碗里。“吃吧。”
    苏安瑛偷偷瞄了爹娘两眼，将咸鸭蛋又夹开一半放回许世彦碗里。
    小两口对视一眼，笑着把碗里的粥喝了。
    苏维忠早就瞧见闺女和女婿那点儿小动作了，也没点破，只笑着把饭吃完。
    按说姑爷来了，苏维忠应该在家里陪客。
    可苏维忠是生产队的队长，没有他分派差事，今天这活估计就干不明白。
    许世彦看出了丈人的为难，于是主动提起，他上午要去亲戚家看看。
    让老丈人该干啥就干啥，不必为了他耽误队里的事。
    就这样，苏维忠吃过早饭急忙去生产队安排今天的活，许世彦则是领着媳妇，出门走亲戚。
    许世彦的外祖母、两位舅舅、一位姨母等人都在大营。
    来一回，别处不去也得看望一下外祖母。
    一圈亲戚走下来就十点多了，等小夫妻俩再回到苏家时，见到好些人嘻嘻哈哈的不知道在忙活什么。
    等走近了才看明白，原来是隔壁苏维忠的大嫂冯氏领着儿媳妇还有闺女过来了，正帮着韩氏在那儿处理蝲蛄呢。
    “哎呦，瑛子和姑爷回来了啊？快进屋坐吧，大热天的转一圈儿怪累的。”
    冯氏这人性情爽利热情好客，对苏安瑛很好。
    “小玉，赶紧回家，给你姐夫摘点儿樱桃来。
    再看看那盆桃树上的桃子有没有熟的，摘两个下来给你姐夫吃。”
    “安民，进屋陪着你姐夫说话去，我们再忙活一会儿就成了，今中午给你们做蝲蛄豆腐吃。”
    冯氏比韩氏更像是主人，般般样样都安排的很妥帖。
    “赶巧了，昨天安民在汤河下游抓了不少蝲蛄回来，我嫌小就没煮给他们吃，做蝲蛄豆腐倒是正好。”
    苏安民是冯氏跟苏维诚的三儿子，今年十五了，不爱读书，小学念完死活不肯再上初中。
    成天上山下河的各处野，也是抓鱼摸虾的特别在行。
    冯氏说的蝲蛄豆腐，算得上是东北一大特色菜了，住在江边河边的人家，多数都会做，却极少做。
    蝲蛄，也称大头虾、东北鳌虾，跟小龙虾长得很像。
    区别是蝲蛄身体呈青褐色，小龙虾为暗红色。蝲蛄的外壳没那么厚，小龙虾外壳厚实还有硬刺。
    蝲蛄的第一对步足，也就是前面的鳌比较大，身体相同大小的蝲蛄和小龙虾放在一起比，蝲蛄的鳌比下龙虾的大很多。
    两者的生活习性也有区别，蝲蛄生长在水质清澈透明的溪水中，对水质要求极高，对化肥农药等敏感。
    蝲蛄算是东北河鲜的一种了，其味道鲜美独特，在东北人的眼中，绝对是美食榜前三。
    只可惜后世因为环境污染等原因，这种生物濒临灭绝，只有少数养殖的，价格极其昂贵。
    至于蝲蛄豆腐，可绝对不是用蝲蛄跟豆腐一起炖出来。
    将蝲蛄揭去壳儿，去掉尾部的沙线，然后放到石臼中捣碎，之后用纱布过滤出红褐色汁液备用。
    锅里水烧开，将蝲蛄汁液倒进去，轻轻搅动，就会见到一朵朵粉红色的花从锅里浮起来。
    加点盐调味，撒上切碎的韭菜，这道菜就做好了，有条件的还可以打个鸡蛋花。
    红、黄、绿三种颜色混在一起格外漂亮，口感软嫩，就如同豆腐一般，所以才叫蝲蛄豆腐。
    这道汤品融合了蝲蛄、韭菜的鲜味，不需要加任何调料去腥，喝一口，绝对是能把舌头都咽了的美味。
    但是由于其制作工序太麻烦，尤其是这年月没有什么粉碎工具，纯手工捣碎，实在太费劲了，所以大多数人家都极少去做。
    要不是新姑爷回门，就算苏安民抓到再多的蝲蛄，冯氏也懒得做，顶多搁点儿盐煮一煮吃。
    “伯娘，这蝲蛄豆腐太费事了，何必麻烦？
    你看我这来一趟，倒劳烦着伯娘和嫂子、三弟都跟着受累。”
    这么高规格的招待，是上辈子许世彦从来没经历过的。
    那时候他结婚第二天就去大安煤矿上班了，根本没陪着苏安瑛回门。
    苏家虽然不说，心里头肯定不高兴。
    这辈子许世彦不仅陪着媳妇回门，还带了丰厚的回门礼，也算是给苏家涨了脸面。
    苏维忠临出门的时候特地叮嘱，不管想什么办法，今中午必须弄一桌好菜来招待姑爷。
    “咳，这算啥？新姑爷第一回登门，那可是贵客。
    咱们家的规矩就这样儿，中午你大伯也过来，到时候你们爷几个好好喝几杯。”
    冯氏爽朗的笑声，让人听了心情也跟着好起来。