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    第二十三章 温养(第 2/4 页)

    矦青云叹口气问道：“辣椒呢？”

    “辣椒是何物？”

    好吧，矦青云知道自己问了一个蠢问题，就问：“那八角桂皮呢？”

    陈三讪讪而笑：“这种大料价格太高，用着成本不划算……”

    古典社会物流不方便，许多货物运出上百里，价格都能够翻倍。

    八角桂平这些香料差不多都产于南方，绍庆府一带是没有的，价格很高，一般只有富贵人家，乃至于高档酒楼才有用！

    好吧！

    矦青云算是彻底明白了，稍微想一想，就道：“我知道了，你明日再做这肉汤时候，按我说法去做！

    你这些边角肉料明日先用清水泡一刻钟以上，再入开水锅里焯水，捞出血沫。

    然后锅中放入滚油，有菜油吧？其实用猪油，牛油也是一般。”

    矦青云还真有点担心，陈三这里弄得到植物油不？

    古代最早的植物油只有芝麻油，也就是香油！

    那玩意儿产量少，成本肯定高，再说也不至于炒菜。

    至于菜籽油的历史可就短了太多了，似乎明清之后才有大规模的使用。

    “有有……”陈三连连点头，聚精会神记住。

    对于现代社会来说，是随处可以查的知识，然而放在这等古典社会当中，可都是秘不示人的秘方！

    一家饭店，也许就是凭借这么一道秘方，就能够开成百年老字号，让回头客络绎不绝！

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