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    第三十章 锦里异人(第 1/3 页)

    萧老头走进院里的时候，刘哥正蹲坐在树下，绘声绘色地给街坊邻居的孩童讲着锅盔的故事：

    “老秦人制作的锅盔，个儿大、饼厚、瓷实。锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩，而被叫做墩饼。秦兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，护心镜那么大，菜墩那么厚。秦兵在墩饼上钻两个眼儿，用牛皮绳系好，前胸、后胸各搭一个，如同褡裢一般。打仗时，墩饼竟起了盔甲的作用。敌军射过来的箭，扎在墩饼上，被秦兵拔出来，掉转头射向敌人。

    墩饼成了秦军获胜的法宝。后来秦兵便把墩饼唤做“锅盔”——用锅烙出来的硬面盔甲。“锅盔”由此而名声大振。”

    讲得如此生动，孩子们哈哈大笑。

    “锅盔能长时间存放和携带。这和锅盔的用料密不可分。锅盔的制作非常讲究，要用上好的小麦面粉，用水搅拌，和成面团，待发酵后用擀面杖擀成大圆饼，置于平底大铁鏊中，用文火慢慢烙之，炕干水分、皮微焦黄而瓤干香醇。这样做出来的锅盔，即使在炎热的夏季，放上十天半月也不会坏。适合作为士兵的干粮，长距离征战食用。老秦人出门，家中必烙锅盔，让出门人带上，这一习俗延续至今。”

    见到孩子们的笑容，刘哥情绪更高，呷了一口小酒道：

    “关于锅盔，还有另一个故事。你们想听不？”

    “想听！”孩子们异口同声。

    “蜀汉时期，诸葛丞相命大将姜维率部在成都军乐镇休养屯垦，牧马练兵，以待北伐。行军途中腹中饥饿，为不误战机，蜀军边行军边吃饭。遂架其盔，将面和匀，置之于盔，盔下烧柴，少顷，盔内烙已为饼，称之军屯锅盔。你刘叔我卖的就是军屯锅盔！

    此外，南阳一带的锅盔，叫博望锅盔。用酵面与冷面经揉合、揪剂、盖花纹烙制而成，吃起来酥香甘甜，美味可口。据传，它也跟咱诸葛丞相有关。

    刘皇叔三顾茅庐请来诸葛亮，诸葛亮首次用计，便在博望坡大败曹操军马。获胜之后，班师回新野，派关羽带兵驻守博望。

    当时逢天旱缺水，饮水、做饭不便，士兵纷纷抱怨。关羽派人请示诸葛亮，诸葛亮回复道：“多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盔。”

    关羽命令士兵如法制作，果然烙出的饼香甜可口，士兵们吃了高兴，个个安心守城。从此博望锅盔得名，流传开来。博望锅盔表面焦黄，刻以各种图案，样子好看……”

    刘哥正说得热闹处，只见萧老头脸色铁青走入锦里，忿忿道：“我今日困辱甚，可具汤也。”

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